Zdravá výživa
„Výživa na vlastní pěst“ přináší jednoduché a praktické výživové rady pro každého. Hlavním nástrojem pro sestavení vyvážené a pestré stravy je Pyramida výživy, která pomáhá vizualizovat proporce různých typů potravin v našem denním jídelníčku.
Pyramida výživy je rozdělena do pěti pater:
- Nápoje: Na základu pyramidy jsou nápoje, které by měly být co nejméně sladké, s důrazem na vodu jako základ pitného režimu.
- Obiloviny a pekařské výrobky: Tyto potraviny jsou hlavním zdrojem energie a měly by tvořit druhé patro pyramidy. Jsou bohaté na sacharidy, vlákninu a vitamíny skupiny B. Soudobá doporučení zdůrazňují význam zejména celozrnných produktů s dostatečným množstvím vlákniny.
- Zelenina a ovoce: Třetí patro pyramidy by mělo být tvořeno zeleninou a ovocem, které jsou důležité pro příjem vlákniny, vitamínů a minerálů.
- Bílkoviny: Ve čtvrtém patře nalezneme zdroje bílkovin, jako jsou mléčné výrobky, vejce, libové maso, ryby, luštěniny a ořechy.
- Tuky a dochucovadla: Vrchol pyramidy obsahuje tuky a oleje, které by měly být používány s mírou, a to převážně z kvalitních rostlinných zdrojů. Současně je ve vrcholu pyramidy znázorněna nízká spotřeba soli a cukru.
Strava by měla být sestavena tak, aby zahrnovala potraviny ze všech pater pyramidy, což zajistí, že každodenní jídlo bude obsahovat všechny potřebné živiny bez rizika nedostatku nebo nadbytku. Důležitý je rovněž důraz na přiměřené porce, které se mohou odvíjet od velikosti vlastní pěsti, dlaně nebo hrsti, závisle na konkrétním typu potraviny.
Výživová doporučení upozorňují na nutnost minimalizovat příjem slazených nápojů a potravin s vysokým obsahem cukrů a nasycených tuků. I proto pyramida informuje také o tzv. „zákeřných kostkách“, což jsou potraviny bohaté na energii, ale s nízkou výživovou hodnotou, které by se měly konzumovat jen omezeně.
Pro správný výběr potravin je důležité vědět, jak interpretovat informace na etiketách, což zahrnuje porozumění seznamu složek, čistému množství potraviny, výživovým údajům a datumu použitelnosti.
Pro více informací o tom, jak sestavit vyvážený jídelníček, si můžete stáhnout publikaci Výživa na vlastní pěst.
Pyramida výživy